Mídia
Gastronomia
Com a palavra, o coordenador
Qual é o caminho para ser reconhecido? Marcelo Bergamo fala sobre a profissão. (Revista Food Service News)
Quem não tem pressa come confit
Marcelo Bergamo dá dicas de como confitar carnes, técnica usada para concentrar o sabor por meio da conserva em gordura. (Caderno Paladar - Jornal Estadão)
Bergamo fala sobre Cozinha Molecular, Comfort Food e Fusion Culinary
O queridinho bolo de cenoura
Quem resiste à massa fofinha e de cor vibrante coberta com chocolate? Confira a receita e dicas de preparo. (Portal IG)