Bergamo fala sobre Cozinha Molecular, Comfort Food e Fusion Culinary

Sadia Food Service é um meio de comunicação sobre receitas, produtos e soluções para estabelecimentos gastronômicos. Marcelo Bergamo, coordenador do curso de Gastronomia, fala sobre Cozinha Molecular, Comfort Food e Fusion Culinary:

• A Cozinha Molecular explora técnicas físico-químicas para oferecer sensações inesperadas

• Comfort Food: o sabor gostoso que ficou na memória

• Sabores tradicionais de países se misturam na Fusion Culinary